María d'Echauz Clarete 2023 (D.O. Ribera del Duero)

 

Dominio D'Echauz es el proyecto de la familia García-Baigorri, en el seno de Vitis Navarra y el proyecto Basajaun, quienes adquirieron una de las fincas más altas de la Ribera del Duero, en el entorno natural de Zayas de Bascones, la provincia de Soria. Allí cultivan más de 16.000 biotipos de vid, una de las mayores colecciones existentes, con la intención de potenciar la conservación del patrimonio enológico y su biodiversidad.

 Este clarete está elaborado con Garnacha en su casi totalidad, aunque tiene también algo de Bobal y Albillo, fermentado en barrica y con algunos meses de crianza. Es de color rosa palo, con un aroma discreto pero fresco, con notas de fresa silvestre, rosas y un punto de madera. En boca libera su potencia, tiene una acidez marcada centrada en la fruta, de nuevo fresas silvestres, cerezas y grosellas, para terminar en un final largo que la madera equilibra. Un vino estupendo, aunque el precio, superior a los 30 €, no es para todos los bolsillos.

La Gioiosa et Amorosa Rosé Millesimato 2023 (D.O.C. Prosecco)

 

Prosecco es un tipo de vino espumoso que se elabora en el Veneto, habitualmente utilizando la uva Glera como varietal principal, aunque se permite combinar con otras. A diferencia de Champagne, donde se utuliza el método champenoise, la elaboración de Prosecco se hace mediante el método Charmat, en el que la segunda fermentación se realiza en el tanque y no en botella.

La Gioiosa et Amorosa se encuentra en la provincia de Treviso, y fue fundada en 1920 por el abuelo de Giancarlo Moretti Polegato, actual propietario. Elaboran vinos espumosos bajo las DOC Prosecco, DOCG Valdobbiadene Prosecco y DOCG Asolo Prosecco. Rosé Millesimato pertenece a la primera categoría y está elaborado con Glera y Pinot Noir. Es un espumoso con reflejos dorados, muy aromático, con notas de frutos rojos y panadería. En boca predomina la fresa madura, bollería, y termina en un final largo y fresco, mineral, de frutas silvestres. Leí en algún sitio que, a diferencia de la seriedad del champagne y el cava, el Prosecco es para celebrar la alegría de vivir, y la verdad es que compartir una botella como esta con amigos en un mediodía soleado encaja en esta descripción.

Olimpia 15 de Abril 2025 (D.O. Navarra)

Llegó la nueva añada de este rosado tradicional de la D.O. Navarra elaborado por Bodegas Olimpia, en Cáseda, y afortunadamente hemos tenido algún día casi primaveral que nos ha permitido beberlo al sol, que es como más se disfrutan estos vinos. El de este año es de un color rosa palo, con un aroma muy frutal (fruta de hueso, frutos rojos) aunque con un claro carácter lácteo. Mantiene este perfil en boca, con una textura cremosa, aunque cierra con una buena acidez, algo mineral. Más ligero que la añada anterior, muy rico de todas formas.

Bodega Eslava Rosé Garnacha 2024 (D.O. Navarra)

Bodega Eslava es una de las bodegas de la D.O. Navarra que más prestigio ha conseguido en los últimos años. Se encuentra en la localidad que le da nombre, una villa de poco más de 100 habitantes en la subzona de la Baja Montaña, región donde los rosados de lágrima son especialmente apreciados.

Eslava Rosé es un rosado de lágrima elaborado por método de sangrado a partir de garnacha tinta de viñedos jovenes, en concreto de los parajes de Zabalea, el más joven de la bodega, Zubaldea, Argabidea, Pisaldea, Guezari y Sirgún, todos ellos a más de 500 metros de altitud. Tras una breve maceración fermenta en depósitos de hormigón. No tiene el color habitual de la zona sino que tiende hacia tonos salmón. Es potente, en nariz destacan las frutas rojas, sobretodo la frambuesa, mientras que en boca se inclina algo más hacia la fruta de hueso, con un leve amargor final y una acidez suave. Quizá en este último aspecto es en lo que se me queda un poco corto, sospecho que con unos meses menos habría sido más de mi gusto, no obstante es un rosado estupendo.