Bodega Eslava es una de las bodegas de la D.O. Navarra que más prestigio ha conseguido en los últimos años. Se encuentra en la localidad que le da nombre, una villa de poco más de 100 habitantes en la subzona de la Baja Montaña, región donde los rosados de lágrima son especialmente apreciados.
Eslava Rosé es un rosado de lágrima elaborado por método de sangrado a partir de garnacha tinta de viñedos jovenes, en concreto de los parajes de Zabalea, el más joven de la bodega, Zubaldea, Argabidea, Pisaldea, Guezari y Sirgún, todos ellos a más de 500 metros de altitud. Tras una breve maceración fermenta en depósitos de hormigón. No tiene el color habitual de la zona sino que tiende hacia tonos salmón. Es potente, en nariz destacan las frutas rojas, sobretodo la frambuesa, mientras que en boca se inclina algo más hacia la fruta de hueso, con un leve amargor final y una acidez suave. Quizá en este último aspecto es en lo que se me queda un poco corto, sospecho que con unos meses menos habría sido más de mi gusto, no obstante es un rosado estupendo.
Eslava Rosé es un rosado de lágrima elaborado por método de sangrado a partir de garnacha tinta de viñedos jovenes, en concreto de los parajes de Zabalea, el más joven de la bodega, Zubaldea, Argabidea, Pisaldea, Guezari y Sirgún, todos ellos a más de 500 metros de altitud. Tras una breve maceración fermenta en depósitos de hormigón. No tiene el color habitual de la zona sino que tiende hacia tonos salmón. Es potente, en nariz destacan las frutas rojas, sobretodo la frambuesa, mientras que en boca se inclina algo más hacia la fruta de hueso, con un leve amargor final y una acidez suave. Quizá en este último aspecto es en lo que se me queda un poco corto, sospecho que con unos meses menos habría sido más de mi gusto, no obstante es un rosado estupendo.
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