El Txakoli es un vino que se ha elaborado tradicionalmente en Euskadi, sobretodo en la zona de la costa. Tenía fama de ser un vino rústico, ligero y de acidez marcada, pero en las últimas décadas el txakoli ha experimentado una transformación y mejoría importante, gozando ahora de un merecido prestigio. Se elabora con las variedades Hondarribi Zuri y Hondarribi Beltza, conocidas en Francia como Courbu, y pese a que la casi totalidad son vinos blancos, también los hay rosados y tintos.
Hay tres D.O. que elaboran txakoli, y la primera en crearse, Getariako Txakolina, en 1989, es a la que pertenece este vino de la bodega familiar Akarregi Txiki. Txakoli color salmón, elaborado con 95% Hondarribi Zuri y 5% Beltza, y maduración en inox durante 3 meses. Aromático, destacan frutos rojos, cítricos y levadura. En boca tiene una fina carbonatación, entrada de fresa y cereza silvestre, algo de limón y grosella, para terminar en una acidez punzante, cítrica y salina. Muy equilibrado, rareza recomendable
