Ilagares Rosado 2023 de Bodegas San Martín, en la Baja Montaña de la D.O. Navarra. Bodega Cooperativa fundada el 5 de julio de 1914, que se fusionó con la Cooperativa Unión de Cosecheros, también conocida como Ilagares por encontrarse en ese término. Forma parte del equipo Gonzalo Celayeta, enólogo con una gran reputación en Navarra gracias también a su proyecto personal (La Huella de Aitana, El Piano, Huracán Daniela, etc).
Ilagares es un rosado tradicional navarro, monovarietal de garnacha elaborado por método de sangrado. Vino potente, muy frutal, quizá algo más goloso que otros vinos de la zona, lo que lo hace particularmente equilibrado. Durante un aperitivo al sol, un auténtico peligro.
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